고춧가루보관법1 고추가루 보관방법, 오래도록 맛있게 보관하는 노하우 목차 고추가루 보관방법: 오래도록 맛있게 보관하는 노하우 고추장, 김치, 각종 찌개와 반찬까지… 한국 요리에 빠져서는 안 되는 고추가루! 하지만 막상 한 봉지를 사 놓고도, 보관법이 애매해서 꺼내 쓰기도 불안할 때가 많다. “상온에 두면 곰팡이가 생길 것 같기도 하고, 냉동실에 넣으면 습기가 생길까 걱정되기도 하고…” 그렇다면 과연 어느 쪽이 진짜 정답일까? 최근에 “냉동보관하면 오히려 곰팡이류가 살아남는다”는 얘기가 들려와 나도 좀 충격을 받았다. 예전엔 무조건 ‘고춧가루는 냉장이나 냉동 보관이 최고’라 하던 분위기였는데, 새 연구가 발표되면서 “상온이 더 안전할 수도 있다”고들 한다. 그래서 이 글에서 다양한 보관방법과 곰팡이 발생 예방, 그리고 오래된 고추가루.. 2025. 2. 1. 이전 1 다음
